Tarte surprise aux pacanes

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dérouler 1 croûte à tarte sur une surface de travail. Badigeonner légèrement le dessus de la croûte avec de l’eau. Dérouler la croûte restante et placer par dessus l’autre croûte. Rouler ou presser délicatement les croûtes l’une sur l’autre. Placer dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) non graissée. Replier les bords sous l’assiette; canneler le pourtour de la croûte.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre, l’œuf, la vanille et le sel avec un malaxeur électrique à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse; verser dans la croûte. Parsemer de pacanes. Mélanger les ingrédients de la crème anglaise; verser la garniture sur les pacanes.

Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pris. Laisser refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer le reste de tarte.