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Tartelette en treillis aux noix et aux pommes

Prep 30 min
Total 3 hr 25 min
Portions 8

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Cette tartelette élégante et adaptée à partir de plusieurs recettes est une variation contemporaine de la tarte aux pommes.

Ingrédients

1 paquet de croûtes à tarte réfrigérées PillsburyMC, ramollies selon les directives sur la boîte

750 ml à 875 ml (3 tasses à 3 1/2 tasses) de pommes pelées tranchées finement (environ 3 à 4 pommes moyennes)
125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
45 ml (3 c. à soupe) de raisins secs dorés
45 ml (3 c. à soupe) de noix ou de pacanes hachées
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
1 à 2,5 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) de zeste de citron râpé
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer
10 à 15 ml (1 à 2 c. à thé) de jus de citron

Étapes

1

Faire les croûtes à tartes selon les directives de l’emballage pour une croûte à tarte pour deux personnes en utilisant un moule à tarte de 25 cm (10 po) qui a un fond amovible ou un moule à tarte en verre de 23 cm (9 po). Placer 1 croûte dans le moule; appuyer sur le fond et les côtés pour les faire adhérer au moule. Couper l’excès des bords, si nécessaire.
2

Placer la plaque à cuisson au milieu de four préchauffé à 200 °C (400 °F). Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la garniture à enrober. Déposer le mélange à la cuillère dans le moule tapissé de croûte.
3

Pour faire le dessus en treillis, couper la seconde croûte en bandes de 1,25 cm (1/2 po) de largeur. Disposer les bandes de sorte à former un treillis sur la garniture. Couper l’excédent et sceller les bords.
4

Placer la tartelette sur une plaque à biscuit préchauffée dans le four; cuire 40 à 55 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la croûte soit dorée. Pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson, recouvrir les bords de la croûte avec des bandes d’aluminium pour éviter qu’ils ne brunissent trop. Retirer de la plaque à biscuits. Laisser refroidir pendant 1 heure.
5

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage en ajoutant suffisamment de jus de citron pour obtenir la consistance désirée. Faire des filets de glaçage sur la tartelette légèrement chaude. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure. Retirer les côtés de la plaque.