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Zoodles et boulettes de viande à la poêle

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Zoodles et boulettes de viande à la poêle
  • Prep 55 min
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Cette recette classique de nouilles et boulettes de viande à la poêle vous permet de participer en toute simplicité à la révolution des zoodles (nouilles de courgettes). Troquez vos nouilles riches en amidon contre les nouilles légères de courgettes et vous serez assurément repu, sans pour autant qu'elles vous pèsent sur l'estomac.
Jan 10, 2019

Ingrédients

  • 500 g de bœuf haché maigre (1 lb)
  • 1/2 tasse à mesurer de chapelure croustillante panko à l'italienne
  • 1/4 tasse à mesurer d'oignon finement haché
  • 1/4 tasse à mesurer de lait
  • 1/2 tasse à mesurer de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pot de sauce tomate au basilic (680 mL)
  • 1/2 tasse à mesurer d'eau
  • 6 courgettes de taille moyenne, coupées en julienne ou en spirales (6 tasses à mesurer)
  • 1/4 tasse à mesurer de feuilles de basilic frais râpé
  • 1/2 tasse à mesurer de parmesan râpé, si vous le souhaitez

Étapes

  • 1
    Dans un bol de taille moyenne, mélangez le bœuf, la chapelure, les oignons, le lait, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et l'œuf. Faites 12 boulettes de viande avec le mélange (d'environ 5 cm).
  • 2
    Dans une poêle de 30 cm, faites chauffer de l'huile à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande; laissez cuire 6 à 8 minutes, tout en remuant doucement de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
  • 3
    Versez la sauce des pâtes et l'eau; laissez mijoter. Laissez mijoter 8 à 10 minutes, tout en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et ne soient plus roses à l'intérieur (à 74 °C). À l'aide d'une cuillère à rainures, placez les boulettes de viande dans une assiette et couvrez-les pour les garder au chaud.
  • 4
    Incorporez les nouilles de courgettes dans la sauce; laissez cuire 2 à 4 minutes, tout en remuant doucement, jusqu'à ce que les nouilles ramollissent. Répartissez le mélange de zoodles dans 4 bols. Ajoutez les boulettes de viande. Saupoudrez de basilic et de parmesan.

Conseils

  • Conseil 1
    Soyez prudent au moment d'ajouter l'eau et la sauce des pâtes dans la poêle chaude contenant les boulettes de viande. Pour éviter les éclaboussures, versez doucement le liquide dans la poêle, en tenant la boîte de conserve et la tasse à mesurer près de la poêle.
  • Conseil 2
    Vous utilisez des nouilles de courgettes pré-spiralisées dont le poids est mesuré en onces? Pour cette recette, nous avons utilisé 22 oz de nouilles de courgettes (624 g).

Valeur nutritive

470 Calories, 24g Matières grasses, 30g Protéine, 33g Total de glucides

Valeur nutritive

Portion : 4
Calories
470
Matières grasses
24g
Acides gras saturés
6g
Gras trans
0g
Cholestérol
115mg
Sodium
1080mg
Total de glucides
33g
Fibres alimentaires
6g
Protéine
30g
% Valeur quotidienne*:
Échanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.
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