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Flétan grillé avec beurre au chipotle

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  • Portions 4
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Ready to make?
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Allumez votre barbecue et vous pourrez servir ce repas épicé en 30 minutes.
Créé le May 15, 2013
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Ingrédients

  • 1/4 t. (50 mL) de beurre, ramolli
  • 1 boîte de piments chipotle dans la sauce adobo, hachés
  • 1 c. à thé (5 mL) de sauce adobo (provenant de la boîte de piments chipotle)
  • 1 c. à thé (5 mL) de jus de lime
  • 2 c. à soupe (30 mL) de coriandre fraîche, hachée
  • 1 c. à soupe (15 mL) d'huile d'olive
  • 1 c. à thé (5 mL) de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de sel d'ail
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de cumin, moulu
  • 4 darnes de flétan (6 oz/175 g chacune)

Étapes

  • 1
    Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Dans un petit bol, mélanger le beurre, les piments, la sauce adobo, le jus de lime et la coriandre. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • 2
    Dans un autre petit bol, mélanger l'huile, la poudre de chili, le sel d'ail et le cumin. Badigeonner les deux côtés de chaque darne de flétan du mélange d'huile.
  • 3
    Placer le flétan sur la grille du barbecue, chauffé à feu moyen. Fermer le couvercle du barbecue ; faire cuire de 10 à 15 minutes, en tournant une ou deux fois, jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette. Servir garni de préparation au beurre.

Conseils

  • Conseil 1
    Le saviez-vous ? : Les piments chipotle sont des piments jalapeños séchés et fumés. Dans cette recette, il faut des piments dans la sauce adobo, une combinaison riche et délicieuse d'ingrédients épicés qui complètent les piments.
  • Conseil 2
    Conseil  Pour faire griller les darnes de flétan, placez-les sur une lèchefrite ; faites-les griller de 4 à 6 po (de 10 à 15 cm) au-dessus du feu. Utilisez les temps de cuisson indiqués ci-dessus comme guide. Retournez-les une ou deux fois.

Valeur nutritive

290 Calories, 17g Matières grasses, 32g Protéine, 1g Total de glucides

Valeur nutritive

Portion : 4 portions
Calories
290
Matières grasses
17g
Acides gras saturés
8g
Gras trans
0g
Cholestérol
120mg
Sodium
400mg
Total de glucides
1g
Fibres alimentaires
0g
Protéine
32g
% Valeur quotidienne*:
Échanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.
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