Gâteau aux bananes et aux noix (Pâque juive)

Étapes

• 1

  Préchauffer le four à 350°F (180°C). Vaporiser d'enduit culinaire un moule à gâteau rond de 8;po (20 cm). Dans un petit bol, mélanger la chapelure, la fécule de pomme de terre et les noix jusqu'à homogénéité; réserver.
• 2

  Dans un grand bol, battre les blancs d'oeufs au malaxeur électrique à régime élevé jusqu'à ce que des pics mous se forment. Incorporer graduellement ¼ ;tasse de sucre jusqu'à ce que des pics fermes mais non secs se forment.
• 3

  Dans un autre petit bol, battre légèrement les jaunes d'oeufs. Incorporer graduellement le ¼;tasse de sucre restant à régime moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, devienne jaune et qu'un ruban se forme lorsque le mélangeur est soulevé. Ajouter les bananes, l'huile et le zeste de citron.
• 4

  Incorporer en pliant le mélange de bananes dans les blancs d'oeufs battus. Tamiser la moitié de la farine au-dessus de la préparation;; incorporer délicatement; tamiser la farine restante et incorporer en pliant. Enrober de noix. À l'aide d'une cuillère, déposer la préparation dans le moule vaporisé;; égaliser la surface.
• 5

  Faire cuire de 25;à;27;ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Décoller les côtés avec une spatule en métal ; retourner pour démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement. Pour servir, couper en pointes ; saupoudrer de sucre à glacer.