Poulet aux courgettes zucchini cuit au four dans une plaque à pâtisserie

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un grand bol, mélanger la chapelure et le parmesan.

Tremper les poitrines de poulet dans le beurre, puis enrober dans le mélange de parmesan. Répéter. Placer sur plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Déposer les tranches de zucchini autour des tranches de poulet, arroser d’huile d’olive et saupoudre le sel et le poivre. Cuire 12 à 15 minutes.

Mélanger les tomates et le sel à l’ail. Déposer une petite cuillerée sur le dessus de chaque poitrine de poulet. Garnir avec la mozzarella. Remettre au four et cuire encore 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les poitrines de poulet soient bien cuites. Laisser le poulet un peu refroidir avant de servir avec les courgettes zucchini. Garnir avec le basilic frais.