Poulet grillé double barbecue enrobé de bacon

Prep 20 min
Total 35 min
Portions 4

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Alléchant et moelleux, ce poulet grillé tire sa saveur du bacon et de deux sortes de sauce barbecue, une piquante et l'autre crémeuse, avec une petite touche spéciale. ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

Sauce barbecue blanche

1/4 t. (50 mL) de mayonnaise ou de sauce à salade

2 c. à thé (10 mL) de jus de citron

1 c. à thé (5 mL) de vinaigre de cidre

2 c. à thé (10 mL) de persil, haché

De 1/4 à 1/2 c. à thé (de 1 à 2 mL) de sauce au piment fort

Poulet en robe de bacon

4 poitrines de poulet désossées, sans peau

8 tranches de bacon précuit

2 c. à thé (10 mL) d'assaisonnements barbecue

1/4 t. (50 mL) de sauce barbecue

Étapes

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1

Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce barbecue blanche ; couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
2

Envelopper chaque poitrine de poulet de 2 tranches de bacon, en étirant le bacon pour couvrir les poitrines le plus possible ; fixer les extrémités du bacon au poulet avec des cure-dents. Saupoudrer les deux côtés d'assaisonnements barbecue
3

Placer le poulet sur la grille du barbecue, chauffé à feu moyen. Fermer le couvercle du barbecue ; faire cuire 5 minutes. Badigeonner de 2 cuillères à soupe (30 mL) de sauce barbecue. Cuire de 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que le jus de cuisson du poulet ait perdu sa couleur rosée quand on coupe au centre les poitrines les plus épaisses (170 °F/76 °C). Tourner les poitrines ; badigeonner avec le reste de la sauce barbecue. Servir le poulet garni de sauce barbecue blanche.

Conseils

Le saviez-vous ? La sauce barbecue blanche est une sauce traditionnelle du Sud. Sa saveur provient de la mayonnaise plutôt que des tomates.
Pour vous y prendre à l'avance Le poulet et la sauce peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance et le poulet peut être grillé au moment voulu.