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Salade de légumes grillés à la César

Name: Salade de légumes grillés à la César
Prep time: 25 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 t. (75 mL) de vinaigrette César; 1/4 t. (50 mL) de persil frais, haché; 4 gros champignons portobellos frais, coupés en quartiers; 4 courges d'été jaunes moyennes, coupées en tranches de 1/2 po (1,25 cm); 2 poivrons moyens, coupés en tranches de 1/2 po (1,25 cm); 3 c. à soupe (45 mL) d'huile d'olive ou d'huile végétale; 1 t. (250 mL) de tomates cerises, coupées en quatre; 1/3 t. (75 mL) de parmesan, râpé

Prep 25 min
Total 32 min
Portions 4

César aurait adoré cette savoureuse salade de légumes frais du maraîcher grillés à la perfection !

June 15, 2011

Ingrédients

1/3 t. (75 mL) de vinaigrette César
1/4 t. (50 mL) de persil frais, haché
4 gros champignons portobellos frais, coupés en quartiers
4 courges d'été jaunes moyennes, coupées en tranches de 1/2 po (1,25 cm)
2 poivrons moyens, coupés en tranches de 1/2 po (1,25 cm)
3 c. à soupe (45 mL) d'huile d'olive ou d'huile végétale
1 t. (250 mL) de tomates cerises, coupées en quatre
1/3 t. (75 mL) de parmesan, râpé

Étapes

1

Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz. Mélanger la vinaigrette et le persil ; réserver.
2

Badigeonner d'huile les champignons, les courges d'été et les poivrons. Placer les légumes dans un panier à grillades ou directement sur le gril. Couvrir et faire griller à feu moyen à une distance de 4 à 5 po (de 10 à 13 cm) de la source de chaleur pendant de 5 à 7 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants.
3

Pour servir, disposer les champignons sur le bord d'un plat de service et les autres légumes au centre ; parsemer de tomates. Garnir les légumes d'un filet de vinaigrette. Parsemer de fromage. Servir à température ambiante.