Salade de légumes grillés à la César

César aurait adoré cette savoureuse salade de légumes frais du maraîcher grillés à la perfection ! ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

1/3 t. (75 mL) de vinaigrette César

1/4 t. (50 mL) de persil frais, haché

4 gros champignons portobellos frais, coupés en quartiers

4 courges d'été jaunes moyennes, coupées en tranches de 1/2 po (1,25 cm)

2 poivrons moyens, coupés en tranches de 1/2 po (1,25 cm)

3 c. à soupe (45 mL) d'huile d'olive ou d'huile végétale

1 t. (250 mL) de tomates cerises, coupées en quatre

1/3 t. (75 mL) de parmesan, râpé

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Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz. Mélanger la vinaigrette et le persil ; réserver.
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Badigeonner d'huile les champignons, les courges d'été et les poivrons. Placer les légumes dans un panier à grillades ou directement sur le gril. Couvrir et faire griller à feu moyen à une distance de 4 à 5 po (de 10 à 13 cm) de la source de chaleur pendant de 5 à 7 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants.
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Pour servir, disposer les champignons sur le bord d'un plat de service et les autres légumes au centre ; parsemer de tomates. Garnir les légumes d'un filet de vinaigrette. Parsemer de fromage. Servir à température ambiante.