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Confiture de framboises de style surgelée

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Faites vos conserves avec cette tartinade aux fruits facile à préparer !
Créé le Aug 5, 2013
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Ingrédients

  • 4 t. (1 L) de framboises rouges ou dorées (2 tasses/500 mL une fois broyées)
  • 5 1/4 t. (1,3 mL) de sucre
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de zeste de citron, râpé
  • 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron
  • 3/4 t. (175 mL) d'eau
  • 1 emb. (57 g) de cristaux de pectine de fruits (pectine de fruits en poudre)

Étapes

  •  
    1
    Dans un grand bol, mélanger les framboises, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron. Laisser reposer à température ambiante 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  •  
    2
    Mélanger l'eau et la pectine dans une casserole d'une capacité de 1 pinte (1 L). Amener à ébullition en remuant constamment. Laisser bouillir en remuant pendant 1 minute. Verser la préparation de pectine chaude sur les framboises ; remuer pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que le tout ait légèrement épaissi.
  •  
    3
    Verser immédiatement le mélange à la cuillère dans des contenants allant au congélateur, en laissant ½ po (1 cm) d'espace pour l'expansion. Essuyer le rebord des contenants et les sceller. Laisser reposer à température ambiante 24 heures. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines ou au congélateur jusqu'à 6 mois. Faire décongeler la confiture surgelée et la remuer avant de la servir.

Conseils

  • Conseil 1
    Substitution : Vous n'avez pas de framboises fraîches ? Vous pouvez très bien les remplacer par des framboises surgelées (décongelées et égouttées).
  • Conseil 2
    Variante : Pour préparer une confiture de fruits des champs, remplacez 1 tasse de framboises par 1 tasse de fraises broyées (2 tasses de fraises entières).

Valeur nutritive

50 Calories, 0g Matières grasses, 0g Protéine, 12g Total de glucides

Valeur nutritive

Portion : 6 tasses (1,5 L)
Calories
50
Matières grasses
0g
Acides gras saturés
0g
Cholestérol
0 mg
Sodium
0mg
Total de glucides
12g
Fibres alimentaires
0g
Protéine
0g
% Valeur quotidienne*:
Échanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.
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